रामनगर, 21 मार्च 2025: राजकीय होटल मैनेजमेंट संस्थान (SIHM), पर्यटन मंत्रालय, भारत सरकार के उपक्रम, रामनगर में दिनांक 20 मार्च 2025 को कुमाउनी खाद्य महोत्सव और वर्कशॉप का सफल आयोजन किया गया।
इस भव्य समारोह का पारंपरिक उद्घाटन मुख्य अतिथि माननीय श्री दीवान सिंह बिष्ट (विधायक, रामनगर) और विशिष्ट अतिथि डॉ. साकेत बडोला (आईएफएस), निदेशक, जिम कॉर्बेट नेशनल पार्क द्वारा किया गया।कार्यक्रम में उत्तराखंड पर्यटन की अपर निदेशक श्रीमती पूनम चंद ने कुमाउनी व्यंजनों को बढ़ावा देने और स्थानीय व्यंजनों के पर्यटन पर प्रभाव के बारे में विस्तार से चर्चा की। उन्होंने रामनगर के सभी होटल और रिसॉर्ट मालिकों से अपील की कि वे अपनी भोजन सूची में कुमाउनी व्यंजनों को शामिल करें।
महोत्सव का मुख्य उद्देश्य उत्तराखंड, विशेषकर कुमाऊं क्षेत्र की लुप्त हो रही पारंपरिक पाक शैली को संरक्षित करना और इसे मुख्यधारा से जोड़ना था। महोत्सव में अतिथियों का स्वागत पारंपरिक गतिविधियों जैसे देली पूजन, होली गीत, झोरा नृत्य और कुमाउनी पाक शैली की शानदार प्रस्तुति के साथ किया गया, जिसे श्रीमती गीता शाह और उनकी टीम ने प्रस्तुत किया। कुमाउनी व्यंजनों की विविधता और स्वाद ने न केवल सभी को आश्चर्यचकित किया, बल्कि विभिन्न होटल और रिसॉर्ट के शेफ्स ने इन व्यंजनों को अपनी मेन्यू सूची में शामिल करने का फैसला लिया।
इस आयोजन में जिले के होटल, रिसॉर्ट और रेस्तरां मालिकों के साथ-साथ विख्यात शेफ्स को आमंत्रित किया गया था। अहाना रिसॉर्ट, होटल गोल्डन टस्क और होटल सकरा जैसे प्रतिष्ठानों से आए शेफ्स ने वर्कशॉप में कुमाउनी व्यंजनों को तैयार कर प्रस्तुत किया। कार्यक्रम का संचालन संस्थान के प्रधानाचार्य डॉ. संजय सिंह के कुशल निर्देशन में संपन्न हुआ।इस अवसर पर श्री अतुल भंडारी (डी.टी.डी.ओ., नैनीताल), SIHM रामनगर के बोर्ड सदस्य श्री वेद शाह, श्री कमल नयन त्रिपाठी, श्रीमती गीता शाह, श्रीमती शुचि जोशी, श्रीमती दीप्ति बिष्ट सहित कई गणमान्य व्यक्ति उपस्थित रहे। यह आयोजन कुमाउनी संस्कृति और व्यंजनों को बढ़ावा देने में एक महत्वपूर्ण कदम साबित हुआ।
